Las senderuelas, Merasmius oreades, son unas setas pequeñas, de sabor suave y agradable y muy versátiles en la cocina. Presentan un gran interés nutricional.
Son bajas en carbohidratos, ricas en fibra, proteína, minerales, vitaminas y antioxidantes. Pueden incorporarse en dietas de control de peso, son saciantes, aportan pocas calorías y favorecen el tránsito intestinal.
Se les atribuyen propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras
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